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五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、***。因此，民間制作砧板的優(yōu)先木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。從20世紀(jì)80年代，短短的20幾年發(fā)展時間，廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè)，進(jìn)入一個從快速增長到逐漸成熟的質(zhì)變階段。中國約有13億人口，廚具作為家庭必需生活用品，市場空間是極其龐大的，中國廚具市場銷售量以35%的速度在上升。2006年全年中國規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值71,223,029千元，比2005年同期增長27.71%；全年實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入66,504,844千元，比2005年同期增長21.61%，截至2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)489家。洗滌池：用于清洗食材和餐具。楊浦區(qū)直銷廚房用品廠家供應(yīng)

廚房用品是廚房內(nèi)必備的各種工具和設(shè)備，它們按照功能和使用場合可以分為以下幾大類：一、儲藏用具儲藏用具主要用于儲存食物和餐具，包括：食品儲藏用具：如冰箱、冷藏柜等，用于冷藏和保鮮食物。餐具儲藏用具：如櫥柜、餐具柜等，用于儲存餐具、炊具等廚房用品。二、洗滌用具洗滌用具主要用于清洗食材和餐具，包括：洗滌池：用于清洗食材和餐具。排水設(shè)備：確保洗滌池內(nèi)的水能夠順利排出。洗碗機(jī)：現(xiàn)代化的廚房設(shè)備，能夠自動清洗餐具，節(jié)省人力。楊浦區(qū)直銷廚房用品廠家供應(yīng)排水設(shè)備：確保洗滌池內(nèi)的水能夠順利排出。

GB/T 18884.1-2002《家用廚房設(shè)備 第1部分：術(shù)語》GB/T 18884.2-2002《家用廚房設(shè)備 第2部分：通用技術(shù)要求》GB/T 18884.3-2002《家用廚房設(shè)備 第3部分：試驗(yàn)方法與檢驗(yàn)規(guī)則》GB/T 18884.4-2002《家用廚房設(shè)備 第4部分：設(shè)計(jì)與安裝》JG/T 184-2006《住宅整體廚房》廚房器具衛(wèi)生是居家保潔中的難點(diǎn)和重點(diǎn)，。1.基本要求家庭清潔中，廚房的清潔衛(wèi)生占主要地位，廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、存儲衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生，廚房的衛(wèi)生與否和人的健康有很大關(guān)系，俗話說“病從口入。”這里的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。做好廚房衛(wèi)生應(yīng)從下述幾個方面著手：

灶臺的選購灶臺是廚房用具中必不可少的配件，選擇灶臺首先要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計(jì)，式樣有嵌入式和臺式，如果是嵌入式設(shè)計(jì)，配置的開關(guān)就在頂面。若灶臺為臺式，則選擇開關(guān)在前面，這樣才能與整個廚具的設(shè)計(jì)相匹配。購買灶具時，要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，因?yàn)樵罹叩馁|(zhì)量直接關(guān)系到家人和財(cái)產(chǎn)的安全。國家對此類產(chǎn)品制定有管理制度，因此，要購買有生產(chǎn)許可證廠家的產(chǎn)品，要審查產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報(bào)告和質(zhì)量合格證。選購灶具時，應(yīng)具體檢查其點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠，燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分，熱量調(diào)節(jié)是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到專業(yè)商店購買，以免購買假冒產(chǎn)品。配置灶具，比較好委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代辦。 現(xiàn)代商用廚房均用316#材質(zhì)不銹鋼板制作為比較好。選擇一些多功能的工具，可以節(jié)省空間并提高使用效率。

上述不銹鋼廚具幾乎涵蓋了廚房中需用到的所有廚具，它們外觀造型多樣，光澤明亮，表面光滑，讓人一看就愛不釋手。傳統(tǒng)的鐵鍋使用時間長了，容易生銹，外觀看起來不太好看。而不銹鋼廚具在使用后只需用適當(dāng)?shù)姆椒ㄇ逑淳湍芄饬寥缧拢尫艑儆谒陨愍?dú)有的本色。很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨(dú)有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，后廚人員在使用時，看到這樣的廚具，就會心情大好，工作熱情也會提高，同時增加他們?yōu)榭腿颂峁┟朗撤?wù)的耐心和信心，進(jìn)而為客人提供出自己比較高水平的美食，充分滿足客人享受美食的欲望。客人吃到這么美味的食物，就一定會增加對酒店的好感，也可能會給酒店帶來很多潛在的客戶，增加酒店未來的收益調(diào)理臺面：用于放置食材和進(jìn)行食材處理。奉賢區(qū)直銷廚房用品廠家電話

餐具儲藏用具：如櫥柜、餐具柜等，用于儲存餐具、炊具等廚房用品。楊浦區(qū)直銷廚房用品廠家供應(yīng)

美觀原則廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。廚房設(shè)備總的發(fā)展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點(diǎn):1.鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品怕腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。2.鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣怕碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。楊浦區(qū)直銷廚房用品廠家供應(yīng)

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