圣尚商用洗碗機(jī)為你解析：商用洗碗機(jī)四大洗滌效果關(guān)鍵影響因素

來源：發(fā)布時間：2025-11-13

廣州圣尚智能裝備有限公司，以“圣尚"為主要品牌，致力于為餐飲行業(yè)提供智能化洗碗解決方案。公司集產(chǎn)品研發(fā)、智能制造、營銷服務(wù)、售后保障于一體，擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。作為行業(yè)頭部的商用洗碗機(jī)制造商，我們專注于為各類餐飲場所提供高效節(jié)能的清潔設(shè)備解決方案?，F(xiàn)在我們聊一聊主要影響商用洗碗機(jī)的洗滌效果的四大因素。

一、設(shè)備主要參數(shù)：筑牢清潔基礎(chǔ)

設(shè)備本身性能是談?wù)撓礈煨Ч那疤?。洗滌溫度不足，會讓洗滌劑活性降低，油污分解緩慢，重油污餐具易殘留污漬；消毒效果不達(dá)標(biāo)，無法殺滅有害細(xì)菌；漂洗不徹底，易導(dǎo)致洗滌劑殘留和水漬。溫度過高，可能損壞不耐高溫的餐具（如部分塑料、陶瓷）；加速設(shè)備部件老化，增加能耗；還可能導(dǎo)致洗滌劑過快分解，反而影響去污效率。洗滌溫度適中，清洗55-65℃、漂洗80-90℃，該區(qū)間能極大激發(fā)洗滌劑活性，同時保障去污與消毒效果。噴淋壓力由噴淋臂轉(zhuǎn)速和噴嘴孔徑?jīng)Q定，壓力不足易導(dǎo)致餐具縫隙殘留污漬。此外，需根據(jù)餐具類型（如深口碗、淺盤）和批量需求，選擇揭蓋式、平放式或長龍式機(jī)型；定期清理噴淋臂、加熱管及過濾網(wǎng)，避免堵塞結(jié)垢影響洗滌效率。

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二、耗材適配：準(zhǔn)確搭配是關(guān)鍵

耗材的適配使用直接影響清潔與烘干效果。洗滌劑去除污漬，根據(jù)油污輕重選擇高 / 中堿性配方，禁用家用洗潔精，以防泡沫過多、去污不足。催干劑不參與清潔過程，它通過物理方式改變水的形態(tài)，讓水分快速排干并蒸發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)高效烘干與亮潔效果。單單使用洗滌劑而不添加催干劑，餐具雖能被洗凈，但烘干后玻璃杯、不銹鋼器皿表面會布滿水漬和白斑，且可能無法完全烘干，塑料制品尤其明顯。因此，洗滌劑與催干劑投放量需準(zhǔn)確控制，才能達(dá)到亮麗潔凈的烘干效果。

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三、操作規(guī)范：細(xì)節(jié)決定清潔質(zhì)量

餐具需提前清理骨頭、菜葉等大塊殘?jiān)苊舛氯O(shè)備管路并影響噴淋覆蓋。擺放時不可重疊、倒置，深口餐具需傾斜放置，確保水流 360° 接觸餐具表面。同時根據(jù)油污程度選擇對應(yīng)程序，避免輕污重洗或重污輕洗，既節(jié)約資源又保證清潔效果。

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四、水質(zhì)條件：規(guī)避隱形影響

水質(zhì)條件易被忽視卻至關(guān)重要。硬水易產(chǎn)生水垢，附著在餐具和設(shè)備內(nèi)壁，需搭配軟水鹽或安裝軟水器改善。進(jìn)水溫度需保持穩(wěn)定，波動過大會影響洗滌劑活性與加熱效率。此外，進(jìn)水含雜質(zhì)、泥沙會堵塞噴嘴，需定期更換進(jìn)水過濾器，確保水質(zhì)清潔。

綜上，商用洗碗機(jī)要實(shí)現(xiàn)良好穩(wěn)定的洗滌效果，需四大因素統(tǒng)籌兼顧。從設(shè)備選型到耗材搭配，從操作規(guī)范到水質(zhì)處理，每一個環(huán)節(jié)都不可或缺，共同為餐飲行業(yè)筑牢衛(wèi)生清潔防線。如果對商用洗碗機(jī)感興趣的或者有需求的老板們，歡迎大家訪問圣尚商用洗碗機(jī)官網(wǎng)。

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