食品烘干房的風(fēng)速對烘干效果有什么影響？

上海中沃電子科技有限公司2025-09-19

風(fēng)速在食品烘干房的烘干過程中起著重要作用，對烘干效果有著多方面的影響。上海中沃電子科技有限公司在設(shè)計(jì)和生產(chǎn)食品烘房時，充分考慮了風(fēng)速因素。適當(dāng)?shù)娘L(fēng)速可以加快熱空氣在烘房內(nèi)的流動，使熱空氣與食品表面充分接觸，提高熱量傳遞效率，加速食品表面水分的蒸發(fā)。如果風(fēng)速過小，熱空氣流動緩慢，會導(dǎo)致食品表面熱量傳遞不均勻，水分蒸發(fā)速度慢，烘干時間長，甚至可能出現(xiàn)局部烘干不充分的情況。而風(fēng)速過大，雖然能加快水分蒸發(fā)，但可能會使食品表面水分蒸發(fā)過快，導(dǎo)致食品表面形成硬殼，阻礙內(nèi)部水分的進(jìn)一步蒸發(fā)，影響烘干質(zhì)量，還可能造成食品的飛散。

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