國(guó)成臻白酒釀造完成后，原酒需要經(jīng)過怎樣的處理？

中科健源酒業(yè)有限公司2025-07-12

原酒首先會(huì)進(jìn)行分質(zhì)儲(chǔ)存，根據(jù)酒的品質(zhì)、風(fēng)味等不同特點(diǎn)，分別存儲(chǔ)在陶壇等容器中。儲(chǔ)存過程中，酒中的有害成分逐漸揮發(fā)，同時(shí)酒分子與水分子進(jìn)一步締合，使口感更加醇厚柔和。一般中檔酒需儲(chǔ)存 1 年左右，低檔酒儲(chǔ)存半年。儲(chǔ)存期滿后，進(jìn)行勾兌環(huán)節(jié)，通過精心調(diào)配不同批次、不同風(fēng)格的原酒，確定各級(jí)酒在成品酒中的比例，使酒味協(xié)調(diào)。有的還可能進(jìn)行樹脂除濁等處理，去除酒中的雜質(zhì)，讓酒液更加清澈透明，很終形成符合國(guó)成臻白酒標(biāo)準(zhǔn)的成品酒。

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