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很多人的童年記憶里,食物是有顏色的 —— 媽媽做的彩色蔬菜面疙瘩,就是其中之一。那些紅黃綠的小疙瘩,不僅好吃,更藏著媽媽地用心,成為長大后難忘的味道。小時(shí)候生病沒胃口,媽媽會(huì)做彩色面疙瘩。她把胡蘿卜、菠菜、南瓜分別做成三色面糊,捏成小方塊,煮在清湯里,放一顆荷包蛋?!凹t色的補(bǔ)力氣,綠色的眼睛亮,黃色的能長高”,媽媽邊喂邊說。那時(shí)候不懂營養(yǎng),只覺得彩色的比白色的好吃,不知不覺就吃完了一碗。色蔬菜面疙瘩的味道,不只是蔬菜和面粉的香,更是 “被用心對(duì)待” 的溫暖。無論過去多久,想起那些有顏色的小疙瘩,就會(huì)想起媽媽地廚房,和童年里簡(jiǎn)單的快樂。
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蔬菜面疙瘩是 “營養(yǎng)小能手”,只要搭配得當(dāng),能在一碗里集齊碳水、維生素、蛋白質(zhì),輕松實(shí)現(xiàn)均衡膳食,適合作為日常餐食?;A(chǔ)搭配要 “有菜有主食”。面粉提供碳水化合物,保證能量供給;蔬菜提供維生素和膳食纖維,比如菠菜補(bǔ)鐵,胡蘿卜補(bǔ)維生素 A,西蘭花補(bǔ)維生素 C。這樣的基礎(chǔ)搭配,能滿足人體基本的營養(yǎng)需求,作為早餐或午餐都合適。想增加蛋白質(zhì),加點(diǎn) “蛋白源”。煮面疙瘩時(shí)臥一個(gè)荷包蛋,蛋白質(zhì)豐富;或者加一些蝦.仁、蛤蜊等海鮮,鮮美的同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì);素食者可以加豆腐塊或豆制品,口感軟嫩,營養(yǎng)也均衡。蛋白質(zhì)能增強(qiáng)飽腹感,讓這碗面疙瘩更 “抗餓”。
蔬菜面疙瘩的營養(yǎng)均衡,具體到每種食材的搭配,能算出清晰的營養(yǎng)成分,讓我們更科學(xué)地了解這碗家常餐的營養(yǎng)價(jià)值。以 “菠菜雞蛋面疙瘩” 為例(一人份):50 克面粉(提供碳水化合物約 35 克,蛋白質(zhì)約 5 克)、30 克菠菜(提供維生素 C 約 15 毫克,膳食纖維約 1 克)、1 個(gè)雞蛋(提供蛋白質(zhì)約 6 克,脂肪約 5 克)、10 克胡蘿卜(提供胡蘿卜素約 800 微克)、5 克香油(提供脂肪約 5 克)。這一碗面疙瘩熱量約 300 大卡,碳水、蛋白質(zhì)、脂肪比例均衡,能滿足成年人一頓早餐的營養(yǎng)需求。.疙瘩,就選常州恒士興食品有限公司,有想法的可以來電咨詢!

蔬菜面魚的 “靈魂” 在蔬菜 —— 不僅能調(diào)出自然色彩,還能賦予面魚不同的口感。紅、綠、黃三色蔬菜各有特性,搭配面粉時(shí)要兼顧形態(tài)和風(fēng)味,才能做出 “色味雙佳” 的面魚。紅色系蔬菜自帶 “甜潤感”。胡蘿卜擦絲后用刀剁成末,加少許油拌勻(鎖住色素),再和面粉混合,揉出的面團(tuán)橙紅鮮亮,面魚煮熟后帶著胡蘿卜的甜,適合搭配番茄湯底,酸甜呼應(yīng)。番茄要打成泥,和面粉揉成面團(tuán),顏色偏淺紅,面魚更軟滑,適合老人和孩子。綠色系蔬菜透著 “清香氣”。菠菜焯水后擠干水分,切碎后直接揉入面團(tuán),顏色翠綠,面魚咬開有細(xì)小的纖維,帶著青草香;芹菜葉焯水切碎,揉出的面團(tuán)綠中帶點(diǎn)紋路,面魚筋道有嚼勁,適合搭配菌菇湯,清香疊加。新手要注意:綠葉蔬菜別放太多,占面粉的 20% 即可,否則面團(tuán)易散。常州恒士興食品有限公司是一家專業(yè)提供疙瘩的公司,有需求可以來電咨詢!廣州雜糧面疙瘩批發(fā)價(jià)格
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蔬菜面疙瘩是新手下廚的 “友好之選”,它對(duì)食材和廚藝都沒太高要求,只要掌握幾個(gè)小技巧,就能做出一碗軟滑鮮香的家常味。準(zhǔn)備食材時(shí)不用太 “較真”,面粉用普通中筋面粉即可,蔬菜選家里現(xiàn)有的 —— 胡蘿卜、菠菜、南瓜、白菜都行。把蔬菜處理成碎末,胡蘿卜擦絲后切碎,菠菜焯水?dāng)D干水分,南瓜蒸熟壓成泥,這樣能和面粉更好地融合。要是擔(dān)心把控不好量,記住 “面粉和蔬菜 1:1” 的大致比例,做起來更順手。調(diào)面糊是關(guān)鍵,記住 “少量多次加水”。面粉和蔬菜碎放入碗中,加少許鹽調(diào)味,然后一邊加水一邊用筷子攪拌,直到面糊能掛在筷子上,滴落時(shí)呈 “連綿的線條” 狀態(tài)。太稀了就加少許面粉,太稠了就加一點(diǎn)點(diǎn)水,新手不用怕失敗,面糊很容易調(diào)整。速食面疙瘩批發(fā)