秋天的面疙瘩藏著 “豐收的甜”。南瓜、胡蘿卜、山藥正當(dāng)季,南瓜蒸熟壓成泥代替水來調(diào)面糊,面疙瘩自帶甜味;胡蘿卜擦絲加入,搭配玉米糝,咬起來有顆粒感。湯底加幾片白菜葉,簡單又暖胃,是秋日早餐的好選擇。冬天的面疙瘩要 “暖身又頂飽”。蘿卜、白菜、香菇是冬日???,蘿卜擦絲后用鹽殺水,擠干水分加入面糊,避免出水;香菇炒香后煮湯,放入面疙瘩和白菜,加少許胡椒粉,喝一碗渾身都暖和。冬天做一大碗,能當(dāng)主食又能當(dāng)湯,方便又滿足。跟著季節(jié)吃蔬菜面疙瘩,吃的不僅是美味,更是對自然時令的感知,讓家常味有了更多期待。常州恒士興食品有限公司為您提供疙瘩。美味雜糧蔬菜疙瘩代理

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蔬菜面魚是藏在煙火里的巧思 —— 用蔬菜和面粉做出像小魚一樣的條狀面,在湯里浮動時靈動可愛,咬開時帶著蔬菜的清香,是比面疙瘩更有形態(tài)感的家常美味。做蔬菜面魚的關(guān)鍵在 “形態(tài)”。面粉選中筋面粉,蔬菜按喜好搭配:胡蘿卜擦絲、菠菜切碎、南瓜壓泥,和面粉混合時加少許鹽,慢慢加水揉成偏硬的面團(tuán)(比餃子面稍軟),這樣才能搓出不易斷的 “魚身”。醒面 10 分鐘后,取一小塊面團(tuán)在手心搓成細(xì)條,再用拇指和食指輕輕捏出 “魚嘴” 和 “魚尾”,或直接用刮板切成 5 厘米長的條,兩頭捏尖,一條像模像樣的 “面魚” 就成了。
很多人的記憶里,都有一碗蔬菜面疙瘩的影子 —— 可能是媽媽在冬日清晨煮的熱湯,可能是外婆用當(dāng)季蔬菜做的彩色疙瘩,這些帶著煙火氣的味道,藏著時光里的溫暖和牽掛。小時候生病沒胃口,媽媽總會做蔬菜面疙瘩。她把胡蘿卜和菠菜切碎,和面粉調(diào)成綠色和橙色的面糊,煮的時候特意煮得軟乎乎的,加一個打散的雞蛋,撒點(diǎn)蔥花。“吃點(diǎn)疙瘩湯,病就好得快”,媽媽邊喂邊說。那碗面疙瘩沒放太多調(diào)料,卻比任何山珍海味都香,因?yàn)槔锩嬗袐寢尩媚托暮完P(guān)愛。.常州恒士興食品有限公司致力于提供疙瘩,有需求可以來電咨詢!

燜疙瘩是 “入味款”,吸滿湯汁超下飯。鍋中倒油,炒香洋蔥、香菇,加一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入適量熱水,放入面疙瘩,蓋上鍋蓋燜 3-5 分鐘,讓疙瘩吸足湯汁。撒上香菜,湯汁濃郁,疙瘩軟糯,配米飯吃能多添一碗,是懶人版的 “下飯神器”。還有 “涼拌疙瘩”,適合夏天。面疙瘩煮熟后過冰水,瀝干水分,加生抽、香醋、香油、蒜末、小米辣,拌勻后冷藏 10 分鐘,酸辣開胃,比涼拌面更有蔬菜的清爽。這種吃法簡單快手,夏日炎炎時吃一碗,開胃又解膩。這些花式做法,讓蔬菜面疙瘩跳出 “清淡” 的固定印象,既能清淡暖胃,又能濃郁下飯,適應(yīng)不同季節(jié)和口味,難怪能成為家常菜中的 “百變選手”。.
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很多人的童年記憶里,食物是有顏色的 —— 媽媽做的彩色蔬菜面疙瘩,就是其中之一。那些紅黃綠的小疙瘩,不僅好吃,更藏著媽媽地用心,成為長大后難忘的味道。小時候生病沒胃口,媽媽會做彩色面疙瘩。她把胡蘿卜、菠菜、南瓜分別做成三色面糊,捏成小方塊,煮在清湯里,放一顆荷包蛋?!凹t色的補(bǔ)力氣,綠色的眼睛亮,黃色的能長高”,媽媽邊喂邊說。那時候不懂營養(yǎng),只覺得彩色的比白色的好吃,不知不覺就吃完了一碗。色蔬菜面疙瘩的味道,不只是蔬菜和面粉的香,更是 “被用心對待” 的溫暖。無論過去多久,想起那些有顏色的小疙瘩,就會想起媽媽地廚房,和童年里簡單的快樂。
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