小型水果店冷庫建造咋防水果凍壞？凍壞后能恢復嗎？

成都百年冷凍工程設備有限公司2025-11-18

小型水果店冷庫建造防凍壞需控制溫度波動≤±0.5℃，漿果類（草莓、藍莓）墊泡沫墊存放，避免直接接觸冷源。水果凍壞后無法恢復（表皮發(fā)黑、果肉軟爛），需及時清理。成都百年冷凍為水果店建造的 12㎡冷庫，落實措施后草莓凍壞率從 15% 降至 2%，損耗大幅降低。

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