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餐飲冷庫(kù)建造后，海鮮類食材咋存儲(chǔ)？怕凍壞嗎？

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成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司2025-11-29

海鮮類食材分兩類存儲(chǔ)：鮮活海鮮（蝦、蟹）放 0-2℃冷藏區(qū)，用充氧水箱暫養(yǎng)（每日換水 1 次）；冷凍海鮮（帶魚、魷魚）放 - 18℃至 - 22℃冷凍區(qū)，密封包裝避免風(fēng)干。鮮活海鮮溫度低于 0℃易凍壞，冷凍海鮮溫度高于 - 15℃易變質(zhì)。成都百年冷凍為餐館建造的 6㎡冷庫(kù)，海鮮存儲(chǔ) 7 天仍新鮮，無(wú)凍壞、變質(zhì)現(xiàn)象。

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成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司
成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司
簡(jiǎn)介：成都百年冷凍成立于2006年，具多項(xiàng)施工資質(zhì)，專注低溫冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)工程，服務(wù)食品等領(lǐng)域。
簡(jiǎn)介： 成都百年冷凍成立于2006年，具多項(xiàng)施工資質(zhì)，專注低溫冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)工程，服務(wù)食品等領(lǐng)域。
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