重慶0防腐蟹黃油生產(chǎn)企業(yè)

蟹黃油炒蝦仁：鮮蝦300克去殼去蝦線(xiàn)，用廚房紙吸干水分，加半勺鹽、1勺料酒、1勺淀粉抓勻腌制15分鐘（淀粉鎖住水分，蝦仁更嫩滑）。炒鍋放3勺油，油溫六成熱時(shí)下蝦仁滑炒至變色蜷曲（約1分鐘）盛出。鍋中留底油，融化4勺蟹黃油，下姜片、蒜末爆香，倒入蝦仁翻炒1分鐘，加少許鹽和雞精調(diào)味，***撒上蔥花和白芝麻。蝦仁表面裹著金黃蟹油，咬開(kāi)時(shí)先是濃郁的蟹香撲鼻，接著是蝦肉的Q彈鮮甜，兩種鮮味在口中交織，口感豐富且層次分明，堪稱(chēng)宴客菜的經(jīng)典之選。蟹黃油澆在鮮嫩的時(shí)蔬上，翠綠與金黃相映，既添了色澤又增了風(fēng)味。重慶0防腐蟹黃油生產(chǎn)企業(yè)

蟹黃油蒸蛋：取3個(gè)土雞蛋打入碗中，加1.5倍溫水、半勺鹽，用蛋抽呈“Z”字形攪勻，直至蛋液表面泛起細(xì)密泡沫。用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾2次去除浮沫，倒入蒸碗后覆蓋耐高溫保鮮膜，用牙簽扎5個(gè)小孔。蒸鍋水燒開(kāi)后放入蒸碗，中火蒸7分鐘至表面凝固，揭開(kāi)保鮮膜，在蛋羹表面均勻鋪3勺蟹黃油，重新覆蓋保鮮膜蒸5分鐘。取出后淋1勺生抽、幾滴香油，撒上細(xì)蔥花，此時(shí)蛋羹如布丁般嫩滑，蟹黃油的油脂滲入蛋孔中，每勺都帶著雙重鮮香，口感細(xì)膩到抿嘴即化。重慶商用蟹黃油蟹黃油點(diǎn)綴在鮮嫩的魚(yú)片上，為清淡的魚(yú)肉增添了醇厚的香氣，提升風(fēng)味。

蟹黃油糯米燒麥：將200克糯米提前浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋中蒸熟備用。取300克豬肉餡放入碗中，加入3湯匙蟹黃油、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1小勺鹽、1湯匙糖、蔥姜末拌勻，再加入蒸熟的糯米、50克香菇丁和50克玉米粒，攪拌均勻成餡料。取燒麥皮（可自制或買(mǎi)現(xiàn)成），每張皮放入2湯匙餡料，用虎口捏成燒麥形狀，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。燒麥皮薄而韌，糯米餡緊實(shí)有嚼勁，蟹黃油的香味貫穿其中，豬肉的鮮香和香菇的醇厚相互襯托，頂部的糯米顆粒分明，帶著油亮的光澤，是傳統(tǒng)點(diǎn)心的升級(jí)吃法，早餐吃幾個(gè)就很頂飽。

蟹黃油生滾魚(yú)片粥選用300克新鮮草魚(yú)肉，順著紋理切成薄片，用鹽、胡椒粉與淀粉腌制10分鐘以鎖住水分。將200克大米洗凈后煮成白粥，轉(zhuǎn)小火時(shí)加入50克豬骨湯增加醇厚感，放入3湯匙蟹黃油攪拌至完全融化。接著放入魚(yú)片，用筷子輕輕撥散，燙至魚(yú)片變色即可關(guān)火，撒入姜絲、蔥花，滴幾滴香油提香。粥體濃稠順滑，蟹黃油在熱粥中化開(kāi)，形成一層金黃的油膜，魚(yú)片鮮嫩無(wú)腥，姜絲去腥的同時(shí)增添微辣口感，每一口都能?chē)L到米香、魚(yú)鮮與蟹油的復(fù)合滋味，是廣式早茶中暖胃又滋補(bǔ)的經(jīng)典創(chuàng)新吃法。蟹黃油點(diǎn)綴在酥脆的春卷皮上，炸制后金黃酥脆，香氣四溢，一口難忘。

蟹黃油奶油意面：煮一鍋沸水，加1湯匙鹽后放入200克意面，煮至八分熟（約8分鐘），撈出過(guò)冷水瀝干。鍋中融化3湯匙蟹黃油，加入3瓣蒜末和50克洋蔥丁炒香，倒入200毫升淡奶油和100毫升煮意面的水，小火煮至濃稠（約5分鐘）。放入意面翻炒均勻，加少許黑胡椒和30克帕瑪森芝士碎調(diào)味，撒上歐芹碎。意面裹著濃稠的奶油蟹黃油醬，奶香中透著蟹的鮮美，芝士的咸香和黑胡椒的微辣增添層次，口感順滑有嚼勁，是西餐中深受喜愛(ài)的主食，搭配一杯紅酒更有氛圍感。蟹黃油的香氣在空氣中彌漫，仿佛為整個(gè)屋子都鍍上了一層溫暖的金色濾鏡。重慶商用蟹黃油

蟹黃油在熱鍋中化開(kāi)，滋滋作響，散發(fā)出令人陶醉的焦香與蟹鮮混合氣息。重慶0防腐蟹黃油生產(chǎn)企業(yè)

蟹黃油包包子：準(zhǔn)備豬肉餡500克，加5勺蟹黃油、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白糖、蔥花、姜末，朝一個(gè)方向攪打至肉餡上勁（約3分鐘）。取中筋面粉500克、酵母5克、溫水250毫升和成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大（約1小時(shí)）。將面團(tuán)搓條分劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料后捏成褶子（每個(gè)包子約20克餡料）。蒸鍋水燒開(kāi)后放包子，中火蒸18分鐘，關(guān)火燜3分鐘再開(kāi)蓋。咬開(kāi)包子時(shí)，蟹黃油的油脂瞬間溢出，肉餡鮮香多汁，面皮松軟有嚼勁，蟹香與肉香交織，每一口都是滿(mǎn)足，作為早餐或主食都很合適，涼了加熱后味道依然鮮美。重慶0防腐蟹黃油生產(chǎn)企業(yè)