湖南干貨冬筍主要產地

季節(jié)限定之美

冬筍是冬季山林饋贈的珍饈，蟄伏于泥土之下，裹著層層金黃筍衣，形如彎月，質地脆嫩。挖筍人需憑經驗尋其蹤跡，一鋤下去，泥土翻飛間露出象牙白的筍尖，瞬間便能嗅到清冽的竹香。此時的冬筍尚未破土，纖維細膩無渣，是時令餐桌上的“黃金配角”。

無論是濃油赤醬的紅燒肉，還是清湯寡水的素高湯，添一把冬筍片便能煥活整道菜的靈魂。其鮮味不喧賓奪主，卻如隱士般調和葷素：與臘肉同炒，吸飽油脂后更顯甘甜；焯水涼拌，淋上麻油便成爽口小菜，堪稱“低調的鮮味大師”。 筍塊與豬蹄一同經歷長時間的燜燒，膠原蛋白融入湯汁，筍吸飽肉味，酥爛與脆嫩并存。湖南干貨冬筍主要產地

    錯誤的經營手段，只采不育的經營習慣，造成冬筍產量、產期及品質處于不可控的狀態(tài)，嚴重影響產品供應、售價及市場主動權。為解決上述毛竹冬筍生產瓶頸，江西省林業(yè)陸續(xù)開展了《毛竹氮素養(yǎng)分運移規(guī)律與**利用研究》、《毛竹幼竹竹腔施肥技術研究》、《毛竹冬筍促成培育技術研究》等多項研究，通過工程技術創(chuàng)新手段，提高毛竹氮素利用效率、降低肥料使用量，促使毛竹筍期延長和反、錯季節(jié)出筍，取得了地溫、水分、光照及養(yǎng)分調節(jié)技術等多項成果，竹林施肥成本由220元/畝降低到50元/畝，毛竹冬筍產量由不足畝提高到1241kg/畝，將毛竹林畝產值從500元平均提高到，竹筍品質達到了富硒果蔬的要求，極大提高了冬筍產量、質量和毛竹林經營效益。本項目擬推廣以上**、成熟、實用的技術成果，提升毛竹冬筍產量和質量、降低冬筍培育成本，將資源轉化成經濟效益，提高毛竹經營效益、增加農民收入，促進林下經濟、我省森林食品及竹筍產業(yè)**、可持續(xù)發(fā)展、推動竹產業(yè)升級轉型具有重要意義。江西特級冬筍加盟雪菜與筍絲共炒一碟，咸酸與清鮮交織，是平淡白粥的黃金搭檔，暖心落胃。

竹筍富含蛋白質、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質、人體必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多種稀有營養(yǎng)及活性物質，其質地鮮嫩可口，具較高*用價值，深受人們喜愛，作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史，隨著社會經濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，竹筍的營養(yǎng)和*用價值已越來越受到國內外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍**”，是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心，全省現(xiàn)有毛竹林㎡，但目前極大多數(shù)毛竹林經營管理方式仍然粗放，資源質量有待提升，筍用林比重小，經營效益低，經營理念和發(fā)展方式有待調整。竹筍作為竹林資源的重要產品，目前**年產量*160萬噸左右，年出口量不足100萬t，雖居世界**，但仍然遠遠滿足不了**市場的需要，冬筍產品更是供不應求。此外，近年來一些發(fā)達**為達到保護本國市場的目的，以防止破壞生態(tài)環(huán)境和人類**為由，增設綠色貿易壁壘，制定了一系列近乎苛刻的技術標準，以限制外國產品的進入。據(jù)有關部門統(tǒng)計，我國有數(shù)百個品種的出口產品因實施有機標志而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，竹筍產品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產歷來“靠天吃飯”，百姓缺乏技術和經營理念。

竹筍富含蛋白質、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質、人體必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多種稀有營養(yǎng)及活性物質，其質地鮮嫩可口，具較高*用價值，深受人們喜愛，作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史，隨著社會經濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，竹筍的營養(yǎng)和*用價值已越來越受到國內外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍*”，是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心，全省現(xiàn)有毛竹林㎡，但目前極大多數(shù)毛竹林經營管理方式仍然粗放，資源質量有待提升，筍用林比重小，經營效益低，經營理念和發(fā)展方式有待調整。竹筍作為竹林森林資源的重要產品，目前**年產量*160萬噸左右，年出口量不足100萬t，雖居世界**，但仍然遠遠滿足不了市場的需要，冬筍產品更是供不應求。此外，近年來一些發(fā)達**為達到保護本國市場的目的，以防止破壞生態(tài)環(huán)境和人類**為由，增設綠色貿易壁壘，制定了一系列近乎苛刻的技術標準，以限制外國產品的進入。據(jù)有關部門統(tǒng)計，我國有數(shù)百個品種的出口產品因實施有機標志而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，竹筍產品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產歷來“靠天吃飯”，百姓缺乏技術和經營理念。以塌菜與冬筍清炒，綠白相間，保留食材本味，是宴席間清口解膩的佳品。

    大豆蛋白6kg、黃豆粉12kg、核桃粉24kg、黑米粉1kg、紅棗粉、枸杞粉、魔芋粉、桑葉粉、大麥若葉粉、菊粉、低聚木糖5kg、三氯蔗糖，放入大型立式攪拌機混合均勻后，用立式粉劑包裝機完成預制袋給袋、計量、封口，得到竹筍代餐粉。實施例3本實施例中，所述竹筍代餐粉配料時的組分及各組分的質量為竹筍粉53kg、大豆蛋白6kg、黃豆粉11kg、核桃粉23kg、黑米粉、紅棗粉、枸杞粉、魔芋粉、桑葉粉、大麥若葉粉、菊粉、低聚木糖4kg、三氯蔗糖；竹筍粉制備方法如下：（1）高溫煮制脫澀：選用外殼嫩黃，筍肉嫩白，節(jié)與節(jié)距離緊密，無腐爛，蟲眼的竹筍；剝去筍殼，用清洗機清洗至表面無附著物后分成筍頭和筍體兩部分，分別利用多功能切片機切成橫切厚度為4mm，縱切厚度3mm的筍片；切好的筍片浸泡在質量濃度為，利用多功能蒸煮漂燙機加熱至80℃煮制10min進行脫澀并滅酶，瀝干；（2）聯(lián)合干燥：將竹筍片采用熱風干燥和遠紅外干燥相結合的方式進行干燥；先將遠紅外干燥箱的溫度設置為70℃干燥至原重量的60%后，放入80℃的熱風干燥箱干燥至水分含量8%左右；（3）竹筍粉制備：分別將干燥后的筍頭片、筍體片放入粉碎機粉碎后，通過**篩粉機挑選出所需要的80目筍體粉20kg、200目筍頭粉33kg；。處理冬筍需先破其“澀”局。老廚人常教：縱剖筍身，冷水入鍋，撒一把糙米同煮，澀味盡去，獨留清甜！廣東出口冬筍共同合作

取冬日初雪后破土的嫩筍尖，與陳年花雕酒同燜，酒香滲入筍的每一絲纖維，成就一碟令人微醺的雅食。湖南干貨冬筍主要產地

    本發(fā)明涉及現(xiàn)代食品加工技術領域，具體涉及一種以竹筍全粉與*食同源材料復配制作，充分保留了竹筍的營養(yǎng)和風味，且營養(yǎng)***的代餐粉及其制備方法。背景技術：竹筍是指由竹鞭或竹子稈基上的芽生長并且分化，**終形成體型較大的芽和莖的部分。竹筍富含維生素、膳食纖維、氨基酸等多種營養(yǎng)物質，還含有多糖、黃酮等具有生理活性功能的成分，具有良好的營養(yǎng)保養(yǎng)功能。目前，除了新鮮時用于烹飪外，竹筍在主要加工成罐頭、筍干等初加工產品。這類產品附加值低、竹筍中營養(yǎng)與功能成分流失大，不能滿足消費者對食品營養(yǎng)**和方便的需求。此外，在傳統(tǒng)加工過程中，筍頭部分雖與筍尖含有相近的營養(yǎng)和功能成分，但因口感粗糙常被廢棄，造成竹筍資源優(yōu)勢未能得到充分利用和開發(fā)。代餐粉因其營養(yǎng)搭配均衡，食用方便，近年來得到迅速發(fā)展。目前有少數(shù)采用竹筍中提取的膳食纖維為輔料加入代餐粉中，并沒有出現(xiàn)以全竹筍為原料制作復合代餐粉。目前竹筍粉*作為配料在部分沖調粉、飲料和米面制品中應用，添加量較少。此外，目前的竹筍粉制備工藝中反復的浸泡、清洗、冷凍和解凍等過程會引起其中營養(yǎng)成分的流水，且能耗較高。如。湖南干貨冬筍主要產地

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