餐飲冷庫建造后，食材解凍后多久內(nèi)加工合適？超時(shí)會(huì)咋樣？

成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司2025-11-27

冷庫解凍后的食材需在 4 小時(shí)內(nèi)加工，肉類、海鮮建議 2 小時(shí)內(nèi)處理完畢。超時(shí)會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌快速繁殖，比如雞肉解凍后常溫放置 6 小時(shí)，細(xì)菌數(shù)量會(huì)增長 10 倍以上，加工后熟食易變質(zhì)。成都百年冷凍為連鎖餐飲提供的食材管理方案，明確解凍加工時(shí)限，熟食抽檢合格率始終保持高標(biāo)準(zhǔn)。

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