食品冷庫需建立哪些追溯體系滿足監(jiān)管要求？如何落地？

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上海潤爽環(huán)境股份有限公司2025-11-25

食品冷庫需建立“入庫-存儲-出庫-運輸”全流程追溯體系，關鍵要滿足貨物來源可查、去向可追、狀態(tài)可溯的監(jiān)管要求。追溯體系包括：貨物信息登記模塊，記錄入庫食品的產(chǎn)地、批次、保質期、檢驗報告等信息；溫區(qū)監(jiān)控模塊，實時記錄存儲期間溫濕度數(shù)據(jù)，生成不可篡改的歷史曲線；出庫管理模塊，關聯(lián)下游收貨方信息和運輸車輛信息；追溯查詢模塊，支持監(jiān)管部門和消費者通過二維碼等方式查詢。落地時，需配備掃碼設備、溫濕度記錄儀、追溯系統(tǒng)軟件等硬件軟件，建立專人負責的追溯信息錄入和審核制度。上海潤爽環(huán)境股份有限公司為食品冷庫客戶提供追溯體系建設服務，整合智能溫控和信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)自動采集和上傳，協(xié)助客戶對接當?shù)乇O(jiān)管平臺，提供人員培訓和系統(tǒng)維護，確保追溯體系有效運行，滿足食品安全生產(chǎn)和監(jiān)管要求。