果醬加工生產(chǎn)線上的果醬顏色如何保持鮮艷？

上海果豐機械設備有限公司2025-10-05

果醬加工生產(chǎn)線上的果醬顏色保持鮮艷的關鍵在于控制加工過程中的溫度和時間。過高的溫度和過長的受熱時間會導致果醬中的色素降解，使顏色變暗。因此，在加工過程中應嚴格控制蒸煮、殺菌等工序的溫度和時間。此外，原料的選擇也至關重要。應選擇成熟度適中、色澤鮮艷的水果作為原料，以減少因原料問題導致的顏色變化。同時，還可以考慮添加適量的抗氧化劑來保持果醬的顏色穩(wěn)定性。

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