餐飲冷庫建造后預(yù)制菜咋解凍？解凍后能再凍嗎？

成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司2025-11-28

預(yù)制菜需從冷凍區(qū)移至冷藏區(qū)（0-4℃）緩慢解凍，解凍時(shí)間 8-12 小時(shí)，解凍后不可再凍（反復(fù)解凍會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生、營養(yǎng)流失）。解凍后的預(yù)制菜需在 24 小時(shí)內(nèi)加工食用，避免長時(shí)間存放。成都百年冷凍為餐飲客戶提供的解凍指導(dǎo)，讓預(yù)制菜加熱后口感穩(wěn)定，無安全隱患。

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