2．當(dāng)好切配廚師的助手。3．按規(guī)格進(jìn)行加工。4．注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費。5．做好收尾工作。6．按規(guī)定和程序漲發(fā)廚房所需的各類干貨，如海參、魚翅、鮑魚、魷魚等。7．負(fù)責(zé)料頭原料的加工，如去蒜皮、蔥皮根等。切配廚師．負(fù)責(zé)所有菜肴的刀工處理，使原料...

⑴分支機(jī)構(gòu)設(shè)立登記申請書；⑵全體合伙人簽署的設(shè)立分支機(jī)構(gòu)的決定書；⑶企業(yè)登記機(jī)關(guān)加蓋印章的合伙企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；⑷全體合伙人委派執(zhí)行分支機(jī)構(gòu)事務(wù)負(fù)責(zé)人的委托書及身份證明；⑸經(jīng)營場所證明；⑹法律、法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定，須提交的其他文件。⒍申請變更私營獨資企業(yè)登...

批的項目，應(yīng)提交有關(guān)部門的批準(zhǔn)文件。⒐申請變更私營合伙企業(yè)分支機(jī)構(gòu)登記事項，應(yīng)提交的文件、證件：⑴分支機(jī)構(gòu)變更登記申請書；⑵全體合伙人簽署的變更決定書或者變更事由發(fā)生的證明文件；變更經(jīng)營范圍，其變更后的經(jīng)營范圍，不得超出主營單位的經(jīng)營范圍，有法律、法規(guī)規(guī)定，必...

廚房設(shè)計（一）廚房位置的確定1．廚房的設(shè)計要有利于廚房生產(chǎn)。主廚房比較好設(shè)在底樓。分廚房應(yīng)靠近主廚房，這樣有利于生產(chǎn)管理，還可節(jié)省多種開支，有利于水、電、氣等設(shè)施相對集中。2．廚房要盡量靠近所對應(yīng)的餐廳，以縮短服務(wù)員行走路程和時間。3．主廚房要靠近食品貯藏區(qū)（...

1．制作宴會、團(tuán)隊、零點所需的各種點心。2．經(jīng)常更新花色品種，提高競爭力。3．把好點心質(zhì)量關(guān)。4．負(fù)責(zé)各種生熟餡料的拌制。5．熟悉成本核算，掌握點心售價，控制成品的成本。要求（一）必須保證廚房生產(chǎn)流程的暢通廚房的設(shè)計與布局必須保證廚房生產(chǎn)流程的暢通，避免廚房內(nèi)...

公司法定代表人簽署的設(shè)立分公司的登記申請書； 公司章程以及由公司登記機(jī)關(guān)加蓋印章的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件； 營業(yè)場所使用證明； 公司登記機(jī)關(guān)要求提交的其他文件。如經(jīng)營范圍中有法律、行政法規(guī)規(guī)定必須報經(jīng)審批的項目，應(yīng)提交國家有關(guān)部門的批準(zhǔn)文件。2、申請變更登...

企業(yè)登記注冊類型是以在工商行政管理機(jī)關(guān)登記注冊的各類企業(yè)為劃分對象，按照《關(guān)于劃分企業(yè)登記注冊類型的規(guī)定》分為內(nèi)資企業(yè)、港、澳、臺商投資企業(yè)和外商投資企業(yè)三大類。該分類由國家統(tǒng)計局會同國家工商行政管理局制定，涵蓋國有企業(yè)、股份合作企業(yè)等具體形態(tài) [2-4]。內(nèi)...

《工商企業(yè)登記管理條例》與《企業(yè)法人登記管理條例》共同構(gòu)成登記制度的法律框架。前者明確規(guī)定登記主體需為"直接從事生產(chǎn)經(jīng)營并實行**核算的單位"（第四條），后者補(bǔ)充要求企業(yè)法人必須具備固定的經(jīng)營場所、符合國家規(guī)定的注冊資金等七項條件（第七條）。兩條例均由工商行政...

衛(wèi)生管理廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)***條需要遵守的準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷售的全過程中，都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有安全性，采購的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的，食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下貯藏；廚房在食品生產(chǎn)的過程...

2．建立嚴(yán)格的驗收制度，指定專人負(fù)責(zé)驗收，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的原料時應(yīng)拒絕接受，并追究采購人員的責(zé)任。3．合理貯藏，保證原料質(zhì)量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”（即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻曬）；“五無”（即無蟲蠅、無鼠害、無蟑螂、無蜘蛛網(wǎng)和灰塵、無污水）；...

**企業(yè)登記代理是指具備資質(zhì)的機(jī)構(gòu)或個人，在法律規(guī)定的代理范圍內(nèi)，受企業(yè)法人委托代為辦理企業(yè)登記相關(guān)事宜的服務(wù)行為。**以下是關(guān)于企業(yè)登記代理的詳細(xì)介紹：一、法律依據(jù)與規(guī)范法律基礎(chǔ)企業(yè)登記代理的法律依據(jù)包括《中華人民共和國公司法》《中華人民共和國市場主體登記管...

1．割傷主要由于使用刀具和電動設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成的。其預(yù)防措施是：⑴ 在使用各種刀具時，注意力要集中，方法要正確。⑵刀具等所有切割工具應(yīng)當(dāng)保持鋒利，實際工作中，鈍刀更易傷手。⑶操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走路邊甩動膀子，以免刀...

企業(yè)登記代理是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，指具備資質(zhì)的企業(yè)代理新設(shè)公司辦理工商、稅務(wù)等審批及設(shè)立手續(xù)。其法律依據(jù)包括《企業(yè)名稱登記管理規(guī)定》《公司法》等，要求申請主體符合注冊資金標(biāo)準(zhǔn)并提交身份證明、法人資格證明等材料。辦理程序包含審查、受理與核準(zhǔn)環(huán)節(jié)，法定時限為10個工作...

工商企業(yè)登記是指具有**核算資格的生產(chǎn)經(jīng)營單位依法向工商行政管理機(jī)關(guān)申請注冊的行政許可行為。根據(jù)《工商企業(yè)登記管理條例》第四條規(guī)定，申請主體必須是直接從事生產(chǎn)經(jīng)營并實行**核算的實體 [1]。登記內(nèi)容包括企業(yè)名稱、經(jīng)濟(jì)性質(zhì)、注冊資金等九項法定事項，需提交主管部...

3．安全使用和保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)備。4．對照菜牌和客情，檢查冷菜原料的質(zhì)量和冷盤食品的數(shù)量。5． 經(jīng)常檢查工作箱的溫度，防止存放的食品霉變。爐頭廚師1．按照菜單和成本卡烹制菜肴，嚴(yán)格操作程序，把好質(zhì)量關(guān)。2．了解當(dāng)天賓客流量、要求、特點，備好當(dāng)天使用的調(diào)料和佐...

8．處理賓客對菜肴的投訴。9．驗收食品原料，把好質(zhì)量關(guān)。10．合理調(diào)配員工。11．負(fù)責(zé)對各點廚師長的考評。12．出席部門例會。點廚師長1．搞好開餐前的準(zhǔn)備工作。2．指揮廚房運轉(zhuǎn)。3．安排廚房人員的工作班次，并負(fù)責(zé)考勤。4．保證食品質(zhì)量，控制成本消耗。5．組織技...

⒈需經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)登記注冊的各類法人企業(yè)和非法人企業(yè)。⒉注冊資金符合法定比較低限額。⒊核省名的注冊資金不得低于200萬，現(xiàn)放寬至100萬。⒈投資人簽署的《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書》。⒉投資人指定的**或者共同委托代理人的身份證明（居民身份證或戶籍證明）。⒊投...

2024年10月1日起，我國首批中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施，從建設(shè)要求到運營規(guī)范形成系統(tǒng)性指引。部分餐飲企業(yè)通過5D廚房創(chuàng)建實現(xiàn)設(shè)備歸位標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程可視化，并建立管理記錄公示制度。人員配備廚房中的人員配備就是通過適當(dāng)而有效的選拔、培訓(xùn)和考評，把合適的人員安排...

降低廚房溫度還可在廚房設(shè)備上、布局上下工夫：一是在廚房內(nèi)安裝抽風(fēng)機(jī)或排油煙機(jī)、排風(fēng)扇等。將廚房內(nèi)的熱空氣、油煙氣體及時排出。二是將燒烤間、蒸煮間與爐灶間相隔開，分散廚房熱量的揮發(fā)。但是，廚房內(nèi)的溫度過低也是不利的，廚師手腳受凍麻木，工作速度下降。因此，廚房的適...

應(yīng)標(biāo)明具體委托事項、被委托人的權(quán)限、委托期限。⒊公司章程（由公司法定代表人簽署）；⒋公司營業(yè)執(zhí)照副本的復(fù)印件；⒌分公司營業(yè)場所使用證明；自有房產(chǎn)提交產(chǎn)權(quán)證復(fù)印件；租賃房屋提交租賃協(xié)議復(fù)印件以及出租方的房產(chǎn)證復(fù)印件；未取得房產(chǎn)證的，提交房地產(chǎn)管理部門的證明或者購...

⑵申請人的身份證明、職業(yè)善證明，申辦合伙企業(yè)還應(yīng)提交委托代理人的委托書；⑶法律、法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的其他文件、證件。⒉申請私營獨資企業(yè)開業(yè)登記應(yīng)提交的文件、證件：⑴私營企業(yè)申請開業(yè)登記注冊書；⑵申請人的身份證、職業(yè)狀況證明：⑶場地使用證明；⑷驗資證明；...

2．當(dāng)好切配廚師的助手。3．按規(guī)格進(jìn)行加工。4．注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費。5．做好收尾工作。6．按規(guī)定和程序漲發(fā)廚房所需的各類干貨，如海參、魚翅、鮑魚、魷魚等。7．負(fù)責(zé)料頭原料的加工，如去蒜皮、蔥皮根等。切配廚師．負(fù)責(zé)所有菜肴的刀工處理，使原料...

應(yīng)標(biāo)明具體委托事項、被委托人的權(quán)限、委托期限。⒊公司章程（由公司法定代表人簽署）；⒋公司營業(yè)執(zhí)照副本的復(fù)印件；⒌分公司營業(yè)場所使用證明；自有房產(chǎn)提交產(chǎn)權(quán)證復(fù)印件；租賃房屋提交租賃協(xié)議復(fù)印件以及出租方的房產(chǎn)證復(fù)印件；未取得房產(chǎn)證的，提交房地產(chǎn)管理部門的證明或者購...

（4）各類食品機(jī)械如鋸骨機(jī)、刨片機(jī)、絞肉機(jī)、去皮機(jī)等使用完畢后，應(yīng)去除食物殘渣，及時清潔，使之處于比較好使用狀態(tài)。（三）廚房工作人員的衛(wèi)生控制1．廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。2．平時要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛(wèi)生習(xí)慣，工作...

（3）相對型布局。廚房其它方面的布局廚房布局合理，廚師的工作效率就高。但是，廚房布局不僅要注意整體和局部的布局，而且還要考慮到照明、室內(nèi)溫度、噪聲和設(shè)備的擺放等具體環(huán)境布局。（一）照明要求1．照度整個廚房為100英尺燭光，主要工作區(qū)為200英尺燭光。2．光線分...

（2）食品原料在符合菜肴烹調(diào)要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達(dá)不到殺滅細(xì)菌的目的。（3）切配和烹調(diào)要實行雙盤制。配菜應(yīng)使用**配菜盤、碗，當(dāng)原料下鍋后應(yīng)當(dāng)及時撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹調(diào)成熟后的菜肴。在烹調(diào)操作時，試嘗口味應(yīng)使用小碗和湯匙，嘗后...

企業(yè)登記代理是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，指具備資質(zhì)的企業(yè)代理新設(shè)公司辦理工商、稅務(wù)等審批及設(shè)立手續(xù)。其法律依據(jù)包括《企業(yè)名稱登記管理規(guī)定》《公司法》等，要求申請主體符合注冊資金標(biāo)準(zhǔn)并提交身份證明、法人資格證明等材料。辦理程序包含審查、受理與核準(zhǔn)環(huán)節(jié)，法定時限為10個工作...

公司的股東或發(fā)起人是企業(yè)法人的，應(yīng)依據(jù)該股東或發(fā)起人加蓋登記主管機(jī)關(guān)印章的執(zhí)照復(fù)印件登記注冊；公司的股東或發(fā)起人是其他法人的，應(yīng)依據(jù)能證明其法人資格或名稱的有關(guān)文件登記注冊；公司的股東或發(fā)起人是自然人的，應(yīng)依據(jù)其居民身份證復(fù)印件或其他能證明其真實姓名的身份證明...

申請設(shè)立有限責(zé)任公司，應(yīng)當(dāng)向公司登記機(jī)關(guān)提交有關(guān)文件和證件。2)股份有限公司設(shè)立登記。設(shè)立股份有限公司，董事會應(yīng)當(dāng)于創(chuàng)立大會結(jié)束后30日內(nèi)向公司登記機(jī)關(guān)申請設(shè)立登記。申請設(shè)立股份有限公司，應(yīng)當(dāng)向公司登記機(jī)關(guān)提交有關(guān)文件和證件。3)分公司設(shè)立登記。公司設(shè)立分公司...

企業(yè)登記是國家市場監(jiān)督管理總局及地方各級登記機(jī)關(guān)依據(jù)《中華人民共和國企業(yè)法人登記管理條例》等法規(guī)，對企業(yè)及其他經(jīng)營單位進(jìn)行的法定管理活動 [3-4]。登記類型包括開業(yè)登記、變更登記和注銷登記，覆蓋企業(yè)全生命周期管理，要求符合名稱規(guī)范、注冊資本、經(jīng)營場所等五項基...