廚房管理是餐飲企業(yè)生產(chǎn)部門的管理學(xué)分支，涉及人員配置、生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)、衛(wèi)生安全控制及成本管控，直接影響菜肴質(zhì)量與經(jīng)營效益。其內(nèi)容包括崗位設(shè)置、操作規(guī)范制定、設(shè)備布局優(yōu)化及食材溯源管理?，F(xiàn)代廚房管理體系注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，例如引入“5D廚房”現(xiàn)場管理模式，涵蓋整理到位...

（四）廚房各作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊廚房和作業(yè)點(diǎn)之間都有一定的聯(lián)系，設(shè)計(jì)布局時(shí)應(yīng)將工作聯(lián)系緊密的、合用一種設(shè)備或工序交叉的作業(yè)點(diǎn)排放在一起。對(duì)于各作業(yè)點(diǎn)內(nèi)部的布局也應(yīng)安排緊湊得當(dāng)，使各作業(yè)點(diǎn)的工作人員都能便利地使用各種必需的設(shè)備和工具，而不必東奔西跑去尋找。（五）設(shè)施...

業(yè)登記是指企業(yè)在相關(guān)****進(jìn)行注冊，以獲得合法的經(jīng)營資格和身份。企業(yè)登記通常包括以下幾個(gè)步驟：選擇企業(yè)類型：根據(jù)業(yè)務(wù)需求選擇合適的企業(yè)類型，如有限責(zé)任公司、股份有限公司、個(gè)體工商戶等。準(zhǔn)備材料：根據(jù)所選企業(yè)類型準(zhǔn)備相關(guān)的登記材料，通常包括：企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)申...

**企業(yè)登記代理是指具備資質(zhì)的機(jī)構(gòu)或個(gè)人，在法律規(guī)定的代理范圍內(nèi)，受企業(yè)法人委托代為辦理企業(yè)登記相關(guān)事宜的服務(wù)行為。**以下是關(guān)于企業(yè)登記代理的詳細(xì)介紹：一、法律依據(jù)與規(guī)范法律基礎(chǔ)企業(yè)登記代理的法律依據(jù)包括《中華人民共和國公司法》《中華人民共和國市場主體登記管...

（4）各類食品機(jī)械如鋸骨機(jī)、刨片機(jī)、絞肉機(jī)、去皮機(jī)等使用完畢后，應(yīng)去除食物殘?jiān)?，及時(shí)清潔，使之處于比較好使用狀態(tài)。（三）廚房工作人員的衛(wèi)生控制1．廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。2．平時(shí)要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛(wèi)生習(xí)慣，工作...

不得損害國家、社會(huì)公共利益和他人合法權(quán)益，或貶低、損毀有關(guān)機(jī)關(guān)、單位聲譽(yù)。不得索取、收受委托合同規(guī)定以外的酬金或其他財(cái)物，或謀取其他不正當(dāng)利益。違規(guī)處罰工商行政管理機(jī)關(guān)可視情節(jié)輕重，對(duì)違規(guī)代理機(jī)構(gòu)給予警告、罰款（比較高3萬元）等處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，可撤銷企業(yè)登記...

8．處理賓客對(duì)菜肴的投訴。9．驗(yàn)收食品原料，把好質(zhì)量關(guān)。10．合理調(diào)配員工。11．負(fù)責(zé)對(duì)各點(diǎn)廚師長的考評(píng)。12．出席部門例會(huì)。點(diǎn)廚師長1．搞好開餐前的準(zhǔn)備工作。2．指揮廚房運(yùn)轉(zhuǎn)。3．安排廚房人員的工作班次，并負(fù)責(zé)考勤。4．保證食品質(zhì)量，控制成本消耗。5．組織技...

公司法定代表人簽署的設(shè)立分公司的登記申請(qǐng)書； 公司章程以及由公司登記機(jī)關(guān)加蓋印章的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件； 營業(yè)場所使用證明； 公司登記機(jī)關(guān)要求提交的其他文件。如經(jīng)營范圍中有法律、行政法規(guī)規(guī)定必須報(bào)經(jīng)審批的項(xiàng)目，應(yīng)提交國家有關(guān)部門的批準(zhǔn)文件。2、申請(qǐng)變更登...

公司登記是指將公司應(yīng)予公示的事項(xiàng)向主管機(jī)關(guān)進(jìn)行登記的行為，旨在通過登記實(shí)現(xiàn)監(jiān)督并保障交易安全。主要類型包括設(shè)立登記、撤銷登記、變更登記和解散登記，其中設(shè)立登記可使公司取得法人資格與名稱**權(quán)。我國《公司法》及《中華人民共和國公司登記管理?xiàng)l例》明確規(guī)定了公司登記...

（二）實(shí)施布局的要求1．保障生產(chǎn)流程的順暢合理。在廚房的生產(chǎn)中，各道加工程序都應(yīng)按順序流向下一道工序，應(yīng)避免回流和交叉。2．保證廚房的生產(chǎn)人員能極便利地使用各種必需的設(shè)備和用具，簡化操作程序，縮短員工在生產(chǎn)中行走的路線。3．加強(qiáng)環(huán)境布置。要能為職工提供一個(gè)衛(wèi)生...

（2）食品原料在符合菜肴烹調(diào)要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達(dá)不到殺滅細(xì)菌的目的。（3）切配和烹調(diào)要實(shí)行雙盤制。配菜應(yīng)使用**配菜盤、碗，當(dāng)原料下鍋后應(yīng)當(dāng)及時(shí)撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹調(diào)成熟后的菜肴。在烹調(diào)操作時(shí)，試嘗口味應(yīng)使用小碗和湯匙，嘗后...

我國《公司法》在其有關(guān)條款中對(duì)公司登記作了具體規(guī)定，并于1994年6月頒布了《中華人民共和國公司登記管理?xiàng)l例》，明確規(guī)定有限責(zé)任公司和股份有限公司的設(shè)立、變更和終止，都應(yīng)該依照該條例辦理登記。此外，我國1988年發(fā)布了《企業(yè)法人登記管理?xiàng)l例》，國家工商行政管理...

《餐飲企業(yè)管理》是朱多生、黃文合著的，2009年6月由中國紡織出版社出版，全書共242頁，定價(jià)28.80元。該書圍繞餐飲企業(yè)管理的基礎(chǔ)知識(shí)，構(gòu)建了以原料流動(dòng)鏈條為主線的管理體系。全書分為十章，**章聚焦餐飲企業(yè)開業(yè)籌備期的地理位置分析、顧客行為調(diào)研等前期工作，...

公司申請(qǐng)登記程序公司申請(qǐng)登記程序是指公司向登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)登記的程序。根據(jù)《公司登記管理?xiàng)l例》規(guī)定，公司申請(qǐng)登記分為設(shè)立登記、變更登記和注銷登記三種，登記程序也相應(yīng)地分為三種：1、申請(qǐng)?jiān)O(shè)立登記程序設(shè)立公司應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)名稱預(yù)先核準(zhǔn)。1)有限責(zé)任公司設(shè)立登記。設(shè)立有限責(zé)任...

⒈需經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)登記注冊的各類法人企業(yè)和非法人企業(yè)。⒉注冊資金符合法定比較低限額。⒊核省名的注冊資金不得低于200萬，現(xiàn)放寬至100萬。⒈投資人簽署的《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請(qǐng)書》。⒉投資人指定的**或者共同委托代理人的身份證明（居民身份證或戶籍證明）。⒊投...

c、擔(dān)任因經(jīng)營管理不善而破產(chǎn)的公司、企業(yè)的董事長或廠長、經(jīng)理，并對(duì)該公司、企業(yè)的破產(chǎn)負(fù)有個(gè)人責(zé)任的，自該公司、企業(yè)破產(chǎn)清算之日起未逾3年；d、 擔(dān)任因違法被吊銷營業(yè)執(zhí)照的公司、企業(yè)的法定代表人，并負(fù)有個(gè)人責(zé)任的，自該公司、企業(yè)被吊銷營業(yè)執(zhí)照之日起未逾3年；e、...

3．廚房的投資費(fèi)用。對(duì)廚房的投資多少直接影響到布局的標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備的選用。4．廚房的生產(chǎn)功能。廚房的生產(chǎn)形式，是加工廚房還是烹調(diào)廚房，是中餐廚房還是西餐廚房，是宴會(huì)廚房還是快餐廚房，是制作廣東菜還是四川菜的廚房，不同的生產(chǎn)功能應(yīng)有不同的布局要求。5．廚房所需的生產(chǎn)...

公司登記機(jī)關(guān)自發(fā)出《公司登記受理通知書》之日起三十日內(nèi)作出核準(zhǔn)登記或者不予登記的決定。否則，申請(qǐng)人可以依據(jù)行政訴訟法的有關(guān)規(guī)定向人民法院起訴。公司登記核準(zhǔn)登記的，應(yīng)當(dāng)自核準(zhǔn)登記之日起十五日內(nèi)通知申請(qǐng)人，發(fā)給、換發(fā)或者收繳《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或《營業(yè)執(zhí)照》，并辦...

3、申請(qǐng)注銷登記程序按照《公司登記管理?xiàng)l例》第三十六條的規(guī)定，公司注銷登記的申請(qǐng)由公司的清算組織進(jìn)行，公司清算組織應(yīng)當(dāng)自公司清算結(jié)束之日起30日內(nèi)向原公司登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)注銷登記，并提交有關(guān)文件和證件。公司登記事項(xiàng)（1） 名稱。（2） 住所。公司的住所是公司的主要...

批的項(xiàng)目，應(yīng)提交有關(guān)部門的批準(zhǔn)文件。⒐申請(qǐng)變更私營合伙企業(yè)分支機(jī)構(gòu)登記事項(xiàng)，應(yīng)提交的文件、證件：⑴分支機(jī)構(gòu)變更登記申請(qǐng)書；⑵全體合伙人簽署的變更決定書或者變更事由發(fā)生的證明文件；變更經(jīng)營范圍，其變更后的經(jīng)營范圍，不得超出主營單位的經(jīng)營范圍，有法律、法規(guī)規(guī)定，必...

（四）設(shè)備的擺放距離廚房各作業(yè)點(diǎn)的布局和設(shè)備的擺放既要考慮到生產(chǎn)流程的暢通，也要考慮到廚房人員身體的伸展幅度，以保證每位廚師擁有足夠的工作空間和便利地使用設(shè)備。一般來說，廚師在操作時(shí)雙手左右正常伸展幅度為1.15米，比較大伸展幅度為1.75米左右。因此，工作臺(tái)...

分公司的經(jīng)營范圍不得超出公司的經(jīng)營范圍。⒏法律、行政法規(guī)和***決定規(guī)定設(shè)立分公司必須報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)的，提交有關(guān)的批準(zhǔn)文件或者許可證書復(fù)印件。注：依照《公司法》、《公司登記管理?xiàng)l例》設(shè)立的分公司申請(qǐng)?jiān)O(shè)立登記適用本規(guī)范?！斗止驹O(shè)立登記申請(qǐng)書》、《指定**或者共同委托...

2024年10月1日起，我國首批中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，從建設(shè)要求到運(yùn)營規(guī)范形成系統(tǒng)性指引。部分餐飲企業(yè)通過5D廚房創(chuàng)建實(shí)現(xiàn)設(shè)備歸位標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程可視化，并建立管理記錄公示制度。人員配備廚房中的人員配備就是通過適當(dāng)而有效的選拔、培訓(xùn)和考評(píng)，把合適的人員安排...

人數(shù)配備相關(guān)書籍1、確定廚房人員數(shù)量應(yīng)考慮的幾個(gè)因素（1）廚房經(jīng)營規(guī)模的大小和崗位的設(shè)立。（2）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用餐對(duì)象，消費(fèi)水平。（3）餐位和餐座率。（4）菜單內(nèi)容的難易程度，品種數(shù)量的多少。（5）廚房設(shè)備的完善程度等。2、廚房人員數(shù)量計(jì)算（1）按崗位定人數(shù)。（2...

⑶完稅證明；⑷營業(yè)執(zhí)照正副本及印章；⑸法律、法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定，應(yīng)提交的其他文件。⒒申請(qǐng)私營合伙企業(yè)注銷登記，應(yīng)提交的文件、證件：⑴合伙企業(yè)全體合伙人簽署的注銷登記申請(qǐng)書；⑵全體合伙人簽署的清算報(bào)告；⑶完稅證明；⑷營業(yè)執(zhí)照正副本及印章；⑸法律、法規(guī)、規(guī)章和政...

創(chuàng)新與變革：關(guān)注行業(yè)趨勢，適時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新和調(diào)整，保持競爭力。餐飲管理是指對(duì)餐飲企業(yè)的各個(gè)方面進(jìn)行有效的組織、協(xié)調(diào)和控制，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)和提升顧客滿意度。餐飲管理涉及多個(gè)方面，包括但不限于：運(yùn)營管理：包括餐廳的日常運(yùn)營、人員管理、供應(yīng)鏈管理、庫存控制等。財(cái)務(wù)...

變更登記：處理經(jīng)營范圍、地址、法人等變更事項(xiàng)，提交相關(guān)批準(zhǔn)文件。注銷登記：協(xié)助完成資產(chǎn)清理、完稅證明、營業(yè)執(zhí)照注銷等流程。年檢申請(qǐng)：代為提交年度報(bào)告、財(cái)務(wù)審計(jì)等材料，確保企業(yè)合規(guī)經(jīng)營。提供登記事務(wù)咨詢解答企業(yè)關(guān)于登記流程、材料準(zhǔn)備、政策法規(guī)等方面的疑問。擔(dān)任登...

公司登記機(jī)關(guān)自發(fā)出《公司登記受理通知書》之日起三十日內(nèi)作出核準(zhǔn)登記或者不予登記的決定。否則，申請(qǐng)人可以依據(jù)行政訴訟法的有關(guān)規(guī)定向人民法院起訴。公司登記核準(zhǔn)登記的，應(yīng)當(dāng)自核準(zhǔn)登記之日起十五日內(nèi)通知申請(qǐng)人，發(fā)給、換發(fā)或者收繳《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或《營業(yè)執(zhí)照》，并辦...

2．建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的原料時(shí)應(yīng)拒絕接受，并追究采購人員的責(zé)任。3．合理貯藏，保證原料質(zhì)量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”（即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻曬）；“五無”（即無蟲蠅、無鼠害、無蟑螂、無蜘蛛網(wǎng)和灰塵、無污水）；...

4．安全、易清潔、易維修廚房的照明，大多要安裝保護(hù)罩，特別是爐灶區(qū)，燈管或燈泡瞬間受熱易發(fā)生爆裂。因此，要經(jīng)常仔細(xì)檢查和維修照明。在選擇燈具時(shí)還應(yīng)該考慮到便于清潔和維修的因素。（二）溫度控制廚房的溫度控制，是布局中必須考慮到的一個(gè)因素。悶熱的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致廚房人員...