刺梨加工生產(chǎn)線設(shè)備采購怎樣防褐變？

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司2025-11-06

防褐變需從工藝控制與設(shè)備設(shè)計入手，優(yōu)先選擇配備低溫加工模塊的設(shè)備，如清洗機(jī)水溫控制在8℃以下，減少酶促褐變；設(shè)備應(yīng)集成護(hù)色劑噴淋系統(tǒng)，在清洗后立即噴灑0.3%檸檬酸+0.1%抗壞血酸混合液，抑制多酚氧化酶活性；干燥環(huán)節(jié)需采用真空低溫干燥技術(shù)（溫度≤60℃，真空度-0.08MPa），避免高溫導(dǎo)致褐變加劇；包裝設(shè)備需支持充氮包裝，氧氣濃度≤2%，延緩氧化反應(yīng)。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司的刺梨生產(chǎn)線通過低溫清洗+護(hù)色劑噴淋+真空干燥+充氮包裝四重防褐變技術(shù)，產(chǎn)品色澤保持率可達(dá)95%，較傳統(tǒng)工藝提升30%。

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