采購冷凍鳳梨酥要注意哪些隱形陷阱？

廣東省傳稻食品有限公司2025-11-13

采購冷凍鳳梨酥需警惕多個隱形陷阱。一是餡料摻假，部分產(chǎn)品用冬蓉冒充鳳梨，靠香精調(diào)香，缺乏真實果纖維；二是標(biāo)注模糊，未明確果肉含量或菠蘿品種；三是解凍后易滲油、開裂，反映酥皮配方或冷凍工藝不成熟；四是實際規(guī)格與標(biāo)稱不符，如單顆克重不足；五是冷鏈斷鏈，導(dǎo)致冰晶破壞結(jié)構(gòu)，復(fù)烤后口感干硬。建議選擇原料透明、工藝規(guī)范的品牌，如傳稻明確標(biāo)注使用湛江金巴厘菠蘿、100%純果肉、無添加，并提供企業(yè)裝規(guī)格與穩(wěn)定冷鏈配送。采購前可索取樣品測試解凍與烘烤表現(xiàn)，查驗纖維、香氣與酥脆度。真實品質(zhì)經(jīng)得起細(xì)節(jié)檢驗，而非靠低價吸引。

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