預(yù)制菜冷庫建造溫度要多少？能存多久？

成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司2025-11-28

預(yù)制菜冷庫建造溫度控制在 - 18℃至 - 22℃（溫度波動≤±1℃），存儲周期可達(dá) 6-9 個月。關(guān)鍵要求：選用快速冷凍機(jī)組（確保預(yù)制菜中心溫度快速降至 - 18℃，鎖住水分），貨物分箱密封存放（避免串味、冰霜附著）。成都百年冷凍為預(yù)制菜加工廠建造的 200㎡冷庫，紅燒肉、魚香肉絲等預(yù)制菜存儲 8 個月，加熱后口感與新鮮制作一致，完全滿足供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)。

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